Диета №3 назначается при заболеваниях или физиологических состояниях, сопровождающихся запорами. Это могут быть энтероколиты, атония кишечника у лиц при длительном постельном режиме, при недостаточной физической активности человека, при изменении климата в поездках, при беременности.
При обострении хронических заболеваний органов пищеварения диета 3 противопоказана, поскольку содержит много раздражающих факторов.
Цели диеты
- усилить перистальтику кишечника;
- максимально исключить процессы брожения и гниения;
- сбалансировать раздражающее действие желчных кислот.
Результатом использования диеты является регулярное опорожнение кишечника, отсутствие метеоризма.
Продукты, исключаемые из питания
В диете №3 предполагается исключение или значительное ограничение продуктов, содержащих вещества быстро усваиваемые, не имеющие достаточного количества клетчатки.
- Исключается сдобная выпечка, белый мягкий хлеб, кулинарные изделия с кремом, макароны в любом виде.
- Мясные блюда из жирного мяса или рыбы, консервированные или копченые, острые виды колбасных изделий.
- Свежее молоко в необработанном виде.
- Рисовая крупа, манка, бобовые (фасоль, горох, чечевица).
- Жареная яичница.
- Из свежих овощей не рекомендуются редис, редька, чеснок, лук, противопоказаны грибы в любом виде.
- Шоколад, сливки, жирный крем.
- Из ягод следует избегать айвы, кизила, черники и варенья из них.
- В напитках ограничиваются какао, крепкий чай, кофе, кисели, газированные сладкие воды, алкоголь.
Разрешенные продукты питания
- Хлебобулочные изделия разрешены только вчерашние, подсушенные, из ржаной муки.
- Нежирные мясные бульоны, мясные блюда в виде паровых котлет, фрикаделек, мясо птицы, «Молочные» сосиски.
- Кисломолочные смеси, содержащие бифидобактерии и лактобактерии, кефир, йогурт (не более двух суток с момента изготовления). Молоко разрешено использовать для приготовления каш. Свежий творог и неострый сыр.
- Каши, сваренные на воде с небольшим добавлением молока (гречка, пшенная, овсяная, перловая).
- Вареные яйца можно добавлять в блюда (1-2 в неделю).
- Из овощей показаны капустные салаты, блюда из белокочанной и цветной капусты, кабачки, огурцы, морковь, свекла, тыква, помидоры. Зеленый горошек можно добавлять только в отваренном виде.
- Мармелад, пастила, мед, варенье.
- Свежие фрукты и ягоды (кроме исключенных), сухофрукты.
- Фруктовые и овощные соки, некрепкий зеленый и черный чай, травяные чаи.
Общие требования стола №3: съедать в день не более трех кг, выпивать не менее полутора литров воды.
Положительным в диете является доступность продуктов, возможность длительно соблюдать диету, эффективность.
Недостатком некоторые диетологи считают необходимость молочных продуктов. В настоящее время переносимость молока у людей бывает ограниченной. Диета предоставляет возможность подбора продуктов в индивидуальном порядке.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
