Диетический стол №3

Диета №3 назначается при заболеваниях или физиологических состояниях, сопровождающихся запорами. Это могут быть энтероколиты, атония кишечника у лиц при длительном постельном режиме, при недостаточной физической активности человека, при изменении климата в поездках, при беременности.

При обострении хронических заболеваний органов пищеварения диета 3 противопоказана, поскольку содержит много раздражающих факторов.

Цели диеты

  • усилить перистальтику кишечника;
  • максимально исключить процессы брожения и гниения;
  • сбалансировать раздражающее действие желчных кислот.

Результатом использования диеты является регулярное опорожнение кишечника, отсутствие метеоризма.

Продукты, исключаемые из питания

В диете №3 предполагается исключение или значительное ограничение продуктов, содержащих вещества быстро усваиваемые, не имеющие достаточного количества клетчатки.

  • Исключается сдобная выпечка, белый мягкий хлеб, кулинарные изделия с кремом, макароны в любом виде.
  • Мясные блюда из жирного мяса или рыбы, консервированные или копченые, острые виды колбасных изделий.
  • Свежее молоко в необработанном виде.
  • Рисовая крупа, манка, бобовые (фасоль, горох, чечевица).
  • Жареная яичница.
  • Из свежих овощей не рекомендуются редис, редька, чеснок, лук, противопоказаны грибы в любом виде.
  • Шоколад, сливки, жирный крем.
  • Из ягод следует избегать айвы, кизила, черники и варенья из них.
  • В напитках ограничиваются какао, крепкий чай, кофе, кисели, газированные сладкие воды, алкоголь.

Разрешенные продукты питания

  • Хлебобулочные изделия разрешены только вчерашние, подсушенные, из ржаной муки.
  • Нежирные мясные бульоны, мясные блюда в виде паровых котлет, фрикаделек, мясо птицы, «Молочные» сосиски.
  • Кисломолочные смеси, содержащие бифидобактерии и лактобактерии, кефир, йогурт (не более двух суток с момента изготовления). Молоко разрешено использовать для приготовления каш. Свежий творог и неострый сыр.
  • Каши, сваренные на воде с небольшим добавлением молока (гречка, пшенная, овсяная, перловая).
  • Вареные яйца можно добавлять в блюда (1-2 в неделю).
  • Из овощей показаны капустные салаты, блюда из белокочанной и цветной капусты, кабачки, огурцы, морковь, свекла, тыква, помидоры. Зеленый горошек можно добавлять только в отваренном виде.
  • Мармелад, пастила, мед, варенье.
  • Свежие фрукты и ягоды (кроме исключенных), сухофрукты.
  • Фруктовые и овощные соки, некрепкий зеленый и черный чай, травяные чаи.
Читайте также:  Диетический стол №5

Общие требования стола №3: съедать в день не более трех кг, выпивать не менее полутора литров воды.

Положительным в диете является доступность продуктов, возможность длительно соблюдать диету, эффективность.

Недостатком некоторые диетологи считают необходимость молочных продуктов. В настоящее время переносимость молока у людей бывает ограниченной. Диета предоставляет возможность подбора продуктов в индивидуальном порядке.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен политикой конфиденциальности данного сайта.