Правила выбора и приготовления йогурта при гастрите

Йогурт – это кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока специальными бактериями. Этот напиток обладает неоспоримой пользой, однако людям с воспалительным процессом на стенках желудка – гастритом – перед употреблением йогурта следует учесть ряд нюансов:

  • можно ли йогурт при гастрите;
  • как кислотность желудочного сока влияет на выбор продукта;
  • какой йогурт наиболее безопасен и полезен для людей с гастритом.

В чем польза йогурта

Йогурт является продуктом, который прекрасно утоляет голод и жажду. Помимо этого его можно назвать полезным благодаря содержанию в нем:

  • белка, который является главным «строительным материалом» организма;
  • витаминов и микроэлементов (кальция, калия);
  • пробиотиков — бактерий, населяющих пищеварительную систему и помогающих переваривать пищу, очищать организм от токсинов, активизировать защитные силы иммунной системы; то есть все употребляемые продукты с полезными веществами намного лучше усвоятся, если регулярно включать в рацион натуральные кисломолочные продукты.

Нежирный йогурт

При гастрите пищеварение нарушается, так как пища не переваривается в полной мере. Поэтому помимо симптомов, локализованных в самом желудке, больной страдает от расстройства кишечника:

  • вздутия,
  • диареи,
  • метеоризма.

Недополучая с продуктами питания необходимых полезных веществ в результате нарушения деятельности желудка, человек сталкивается с функциональными и органическими нарушениями со стороны разных систем организма, главным образом – иммунной. Поэтому йогурт со своей способностью нормализовать кислотность желудка, деятельность кишечника и работу иммунитета является незаменимым продуктом для оздоровительного питания при патологиях желудка.

Полезные свойства йогурта для больных гастритом доказаны научно. Но перед тем как утолить голод стаканчиком йогурта, следует знать о его влиянии на кислотность желудочного сока.

Можно ли есть йогурт при гастрите

Прием йогурта при пониженной кислотности не только безопасен, но и полезен, то есть способен положительно влиять на:

  • ускорение процесса выздоровления;
  • предупреждение осложнений заболевания, снятие неприятных симптомов.
Читайте также:  Диета при гастрите желудка

Несмотря на то, что является кисломолочным продуктом, он не обладает способностью изменять ph желудка, поскольку его кислотность ниже кислотности соляной кислоты. А белок, входящий в его состав, обладает способностью связывать кислоты внутри желудка, тем самым обеспечивая терапевтический эффект.

Прием йогурта при гастрите с повышенной кислотностью возможен, однако не следует съедать большое количество продукта сразу. На протяжении дня можно употреблять по одной столовой ложке, в этом случае он не будет представлять опасности в виде прогрессирования патологии, зато проявит все свои полезные свойства.

Йогурт при гастрите можно употреблять с:

  • вареньем;
  • свежими фруктами, разрешенными при воспалении слизистой пищеварительной системы;
  • овсяными хлопьями;
  • отрубями;
  • а также заправлять им салат из овощей и фруктов.

Йогурт с овсяными хлопьями и фруктами

Таким образом, продукт прекрасно подходит и для полноценного приема пищи, и для перекуса. А его низкая калорийность и легкая усвояемость являются дополнительными положительными качествами.

В день не следует съедать более 1 стакана йогурта объемом в 200 мл.

Важным нюансом является то, что принимать в пищу можно только натуральный продукт. Оценить йогурт по этому критерию можно, обратив внимание на:

  • срок годности йогурта, который не должен превышать 7 дней;
  • отсутствие в составе ароматизаторов, загустителей и подсластителей.

Приготовление йогурта в домашних условиях

Найти на полке магазина такой йогурт вполне реально. Но для того, чтобы быть полностью уверенным в качестве продукта и его безопасности для организма, лучше делать его самостоятельно.

Для этого нужно подготовить:

  • термос;
  • стерильную посуду (можно ошпарить не пластиковую емкость кипятком);
  • закваску;
  • молоко с 1,5-2% жирностью.

Закваску можно купить в обычном продуктовом магазине или в аптечном пункте под названием «болгарская палочка» и «термофильный молочнокислый стрептококк» (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus).

Читайте также:  Насколько полезно употреблять мед при гастрите

Процесс приготовления домашнего кисломолочного продукта выглядит следующим образом:

  • стакан молока нужно довести до кипения, перелить в термос и оставить на некоторое время;
  • 1 чайную ложку закваски следует перемешать со столовой ложкой молока в стерильной емкости;
  • влить получившийся раствор в термос с кипяченым молоком;
  • плотно закрыть термос крышкой и оставить на срок не менее 8 часов в теплом месте, укутав термос одеялом;
  • до момента готовности продукта емкость нельзя встряхивать.

Домашний йогурт

Для приготовления также можно использовать специальный прибор – йогуртницу. В зависимости от вида закваски, правила приготовления напитка могут незначительно варьироваться, поэтому нужно тщательно изучить этикетку или инструкцию, прилагаемую к закваске. Хранить готовый продукт можно в холодильнике более трех дней.

Такой натуральный йогурт при гастрите является наиболее безопасным и полезным в качестве средства профилактики многих патологий организма, в том числе гастрита. Но вне зависимости от того, идет речь о домашнем йогурте или купленном в магазине, употреблять кисломолочный продукт можно при условии соблюдения ограничений в зависимости от уровня кислотности желудка.

Противопоказания и ограничения к употреблению

Однозначными показаниями для того, чтобы предпочесть йогурту другие продукты, являются:

  • истекший срок годности продукта;
  • первые сутки обострения гастрита, когда лучше отказаться от любой пищи до момента, пока воспаление слизистой не снизится.

Натуральный и качественный йогурт при гастрите абсолютно безопасен. Но не следует забывать о том, что любой продукт имеет противопоказания. Например, иногда имеет место индивидуальная непереносимость продукта.

Если йогурт систематически вызывает дискомфорт в пищеварительной системе, от его употребления следует отказаться.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен политикой конфиденциальности данного сайта.