Можно ли при гастрите кушать сало?

загрузка...

Свиное соленое сало

Сало – это продукт, который вызывает колоссальное количество споров. Одни врачи и диетологи считают его вредным для здоровья и настоятельно рекомендуют полностью исключить из своего меню. Другие считают сало полезным, так как в нем содержится большое количество триглицеридов (насыщенных жирных кислот), и по степени положительного воздействия на здоровье сравнивают с оливковым маслом и рыбьим жиром.

загрузка...

Рассмотрение этого вопроса может занять большое количество времени, поэтому разумнее и проще тщательно разобрать лишь его сегмент — воздействие продукта на желудок.

Полезно ли сало при гастрите, как правильно его готовить и употреблять, чтобы не только не спровоцировать развитие патологии, но и способствовать быстрому выздоровлению.

Полезные свойства

У этого продукта действительно имеется ряд преимуществ:

загрузка...
  1. В первую очередь можно отметить его вкусовые качества. Возможно, далеко не каждый человек является поклонником этого продукта, однако его употребление в пищу намного полезнее колбасы, паштетов и сосисок.
  2. Сало имеет высокую калорийность и большое количество питательных свойств, что очень актуально для больных гастритом, которые вынуждены соблюдать строгую диету. При этом сало очень хорошо и легко переваривается организмом, не нагружая печень. Температура его плавления равна температуре тела, поэтому организм затрачивает минимум усилий на то, чтобы переварить сало.
  3. Этот продукт может долго храниться, а при его приготовлении не используются различные консерванты, которые могут навредить пищеварительному тракту. Кроме того, в нем нет гельминтов и паразитов.
  4. Сало нередко называют причиной повышения холестерина крови. Однако это является распространенной мифом, так как арахидоновая кислота, входящая в его состав, участвует в липидном обмене и нормализует уровень холестерина. Примечательно то, что эта кислота наличествует только в сале, и больше ни в каком продукте ее нельзя найти.
  5. Причиной обострения гастрита нередко становится стресс. Вещества, входящие в состав сала, регулируют гормоны надпочечников и контролируют уровень стресса.
  6. В сале содержится большое количество витаминов, таких как А, Е и D. Кроме того, в продукте можно найти лецитин, который укрепляет стенки сосудов.
  7. Сало можно назвать прекрасным адаптогеном, который позволяет организму хорошо справляться с сильным холодом, что актуально для жителей севера.

То есть, для здорового человека употребление сала в разумных количествах приносит исключительно пользу. Но можно ли есть сало при гастрите?

Можно или нельзя есть при гастрите

Сало при гастрите употреблять можно. Вопрос лишь в том количестве, которое можно считать безопасным для людей, страдающих от воспалительного процесса верхнего отдела пищеварительной системы. Здоровый человек может употреблять не более 30 граммов сала в сутки, для человека с гастритом эта норма намного меньше.

Важно отметить, что приготовление сала включает в себя различные способы, такие как копчение, соление, маринование. Если продукт включает в себя большое количество специй, от него нужно отказаться. Также желательно счистить при помощи ножа видимую соль с кусочка сала.

При обострении гастрита сало категорически противопоказано, как и большинство привычных продуктов питания. Иногда в это время врачи рекомендуют полное голодание на 24-36 часов, с последующим включением в рацион легкоусвояемых каш, бульонов и напитков. Такая строгая диета дает возможность быстро перевести болезнь из стадии обострения в ремиссию.

А вот при стойкой длительной ремиссии небольшое количество сала не только допускается, но и может быть полезным, в зависимости от степени кислотности желудочного сока:

  • Людям с повышенной кислотностью желудочного сока от употребления продукта лучше отказаться, так как риск возникновения обострения довольно высок.
  • А вот пациенты с пониженным уровнем соляной кислоты в желудочном соке могут позволять себе съедать небольшое количество сала вместе с хлебом.

Наиболее полезным способом употребления является смалец – топленое сало. Во время термической обработки оно не дымится и не пропитывается канцерогенными веществами.

Составление диеты при различных заболеваниях – трудоемкий процесс. Для того чтобы выяснить, можно ли включать сало в рацион или нет, нужно посоветоваться с врачом, проанализировать ощущения собственного организма после употребления продукта, взвесить его пользу и потенциальный вред.

загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: